Le attività istituzionali poste in essere dalla Delegazione italiana del CIC sono estremamente articolate  ma tutte attinenti alla miglior conduzione  dell’attività venatoria intesa  come  gestione oculata  delle popolazioni di fauna selvatica nel contesto più ampio della conservazione e tutela degli habitat naturali tipici di ciascuna specie.
E’ infatti ampiamente dimostrato come una caccia sostenibile, unitamente alla preservazione dell’ambiente, lungi dal compromettere l’esistenza delle specie selvatiche, ne garantisca la conservazione  e il miglioramento quanti-qualitativo assicurando altresì la difficile armonia tra natura e attività antropiche.
La Delegazione supporta e favorisce con convinzione la ricerca scientifica applicata facilitandone la divulgazione unitamente al patrimonio delle esperienze acquisite e alla tradizione della caccia a tutti i livelli culturali.
Le attività ed i programmi del CIC Italia sono resi noti in convegni, seminari, mostre ed esposizioni, con particolare cura dei rapporti con gli enti e le organizzazioni che si occupano scientificamente o culturalmente di normative, di ambiente e di fauna selvatica come l’Istituto Superiore per la Protezione e Ricerca Ambientale (ISPRA), la Federazione delle Associazioni dei Cacciatori della UE (FACE), l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte (CeRMAS) e le Università.